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蔬菜保鲜冷库中的蔬菜冻伤该如何解决?

更新时间:2018-06-19 11:01:22点击次数:549次字号:T|T
我们的生活离不开饮食,更想每天都能吃到新鲜的蔬菜,然而蔬菜要想延长它的保鲜期就需要有低温冷冻设备。那么蔬菜保鲜冷库中的蔬菜冻伤是什么原因造成的,有什么解决办法?接下来由山东食品库为大家介绍一下详细解决方法。

       我们的生活离不开饮食,更想每天都能吃到新鲜的蔬菜,然而蔬菜要想延长它的保鲜期就需要有低温冷冻设备。那么蔬菜保鲜冷库中的蔬菜冻伤是什么原因造成的,有什么解决办法?接下来由山东食品库为大家介绍一下详细解决方法。

山东食品库

       对蔬菜保鲜冷库实行科学管理,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低其生产成本。蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。
       保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现,使蔬菜保鲜冷库的保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
       在利用蔬菜保鲜冷库进行蔬菜储藏的过程中,有时会因为储藏不当而出现水果受冻的现象。蔬菜保鲜冷库里蔬菜的冻伤用一点的词语就是“冷害”,这是一个不可逆转的过程,是因为你经验不足对水果贮藏技术掌握不够,对不同蔬菜对温度要求不知造成的,要想弥补只有下次注意,有很多方法可以减轻和避免以后冷藏带来的“冷害”,同时一定要注意蔬菜特有的性质防止“冷害”的再次发生。蔬菜保鲜冷库中蔬菜冻伤的解决方法:
       一、加强贮藏场所的管理,加盖覆盖物,避免冷风直接侵袭果实。
       二、将轻微冻的伤的果实移至室温5C左右的向阳房间内,让其慢慢解冻。
       以上就是山东食品库为大家介绍的解决蔬菜在保鲜冷库中冻伤的方法。需要注意的是,一定要调节好保鲜冷库的温度,对冷库进行适当的分间处理,保证把设备优势发挥到最大化。希望能对您有所帮助。


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